Васаби (Порошок и Паста)

Васаби — японская приправа с резким жгучим вкусом, которую традиционно подают к суши, роллам и сашими. Изготавливается из корня растения Wasabia japonica — японского хрена. Имеет уникальный вкус, отличающийся от обычного хрена: жгучесть васаби ощущается преимущественно в носовой полости, а не на языке, и быстро проходит.

В нашем интернет-магазине вы можете купить васаби в формате порошка и пасты с доставкой Новой почтой по всей Украине.

Преимущества васаби:
— Традиционная японская приправа для суши и сашими.
— Антибактериальные свойства — традиционно используется с сырой рыбой.
— Яркий пикантный вкус, быстро проходящий без длительного жжения.

Васаби порошок и васаби паста — в чём разница

В нашем магазине доступны два формата васаби:

Васаби порошок (сухой васаби) — концентрированный порошок, из которого готовят пасту непосредственно перед подачей. Смешайте порошок с небольшим количеством холодной воды в равных пропорциях, дайте настояться 5 минут — и паста готова. Преимущество порошка — более длительный срок хранения и возможность регулировать консистенцию.

Васаби паста — готовая к использованию паста в тюбике или баночке. Удобна для быстрой подачи к суши и роллам без приготовления.

Настоящий васаби и васаби из хрена — в чём разница

Это один из важнейших нюансов при выборе:

Настоящий васаби (натуральный) — изготавливается исключительно из корня Wasabia japonica. Имеет свежий, травянистый аромат и мягкую, но выраженную жгучесть. Очень редкий и дорогой продукт — даже в Японии настоящий васаби используют только в премиальных ресторанах.

Васаби из хрена (хрен васаби) — большинство васаби на рынке изготавливается из хрена, горчицы и пищевого красителя. Имеет похожий жгучий вкус, но более резкий и менее ароматный. Именно этот вариант используется в 95% суши-ресторанов мира.

Как отличить: читайте состав на упаковке. Если первый ингредиент — "хрен" или "horseradish" — это заменитель васаби. Настоящий васаби содержит "wasabia japonica" в составе.

Для чего используют васаби

Суши и сашими — традиционная подача: небольшой кусочек васаби между рисом и рыбой или рядом на тарелке.

Роллы — васаби смешивают с соевым соусом для дипа или наносят внутрь ролла.

Маринады и соусы — васаби добавляют в заправки для салатов, соусы для стейков и маринады для рыбы.

Снеки — орехи и чипсы в васаби-панировке — популярная японская закуска.

Как приготовить васаби из порошка

Приготовление пасты из порошка васаби:

— Возьмите 1 чайную ложку порошка васаби
— Добавьте равное количество холодной воды (не горячей — уничтожит жгучесть)
— Тщательно перемешайте до однородной пасты
— Накройте и оставьте на 5 минут — за это время развивается максимальная жгучесть
— Подавайте сразу — со временем жгучесть уменьшается

Частые вопросы

Васаби — что это такое?
Это японская приправа из корня растения Wasabia japonica с резким жгучим вкусом. Традиционно подаётся к суши, роллам и сашими.

Васаби — это хрен?
Большинство васаби на рынке изготавливается из хрена. Настоящий японский васаби из Wasabia japonica — редкий и дорогой продукт. Читайте состав на упаковке.

Как хранить васаби порошок после открытия?
В плотно закрытой упаковке в сухом прохладном месте до 12 месяцев.

Сколько васаби добавлять к суши?
Традиционно — небольшое количество размером с горошину. Васаби очень концентрированный — начинайте с малого количества.

Заказывайте васаби в нашем магазине! 🌿 Доставка Новой почтой по всей Украине.