Соевый Соус

Соевый соус — основа азиатской кухни

Соевый соус — один из древнейших и самых популярных соусов в мире, без которого невозможно представить японскую, китайскую и корейскую кухню. Его получают путём ферментации соевых бобов с пшеницей и солью — процесс, который может длиться от нескольких месяцев до трёх лет. Чем дольше ферментация, тем насыщеннее цвет, вкус и аромат продукта.

В нашем интернет-магазине вы можете купить соевый соус от проверенных производителей с доставкой Новой почтой по всей Украине.

Преимущества соевого соуса:
— Подходит для суши, роллов, салатов, маринадов и гриля.
— Заменяет соль и усиливает натуральный вкус блюд.
— Содержит природный глутамат (умами) — пятый базовый вкус.

Виды соевого соуса — какой выбрать

Соевые соусы существенно отличаются друг от друга. Вот основные виды:

Классический (универсальный) — сбалансированный солёно-пряный вкус, подходит для любых блюд: суши, маринадов, заправок для салатов.

Тёмный соевый соус — гуще, с более насыщенным и слегка сладковатым вкусом. Используют для тушения, маринования мяса и придания блюдам насыщенного цвета.

Светлый соевый соус — солонее и более жидкий. Идеален для заправки салатов и лёгких блюд, где важно не испортить цвет.

Тамари (без глютена) — изготавливается почти без пшеницы или совсем без неё. Подходит людям с непереносимостью глютена, имеет более мягкий и глубокий вкус.

Как использовать соевый соус

Соевый соус — универсальная приправа для десятков блюд:
— Суши и роллы — подаётся как дип или наносится кисточкой.
— Маринады — для мяса, рыбы и морепродуктов перед грилем или запеканием.
— Салаты и заправки — вместо соли или в сочетании с кунжутным маслом и уксусом.
— Лапша и рис — добавляется при жарке для аромата и цвета.
— Соусы — основа для терияки, унаги и других азиатских соусов.

Чем отличается соевый соус от терияки и тамари

Соевый соус — это базовый продукт, тогда как терияки является его производным: к соевому соусу добавляют мирин, сахар и саке, отчего он становится слаще и гуще. Тамари — разновидность соевого соуса, изготавливаемая преимущественно из соевых бобов без пшеницы, поэтому он безглютеновый и имеет более мягкий вкус.

Частые вопросы

Соевый соус — что это такое?
Это традиционная азиатская приправа, полученная путём ферментации соевых бобов. Имеет солёный вкус с нотками умами, тёмный цвет и характерный аромат.

Сколько хранится соевый соус после открытия?
Обычно от 1 до 3 месяцев в холодильнике. Точный срок указан на этикетке производителя.

Можно ли использовать соевый соус вместо соли?
Да, соевый соус отлично заменяет соль в маринадах, заправках и при готовке — он одновременно солит и добавляет глубину вкуса.

Какой соевый соус подходит для суши?
Классический или светлый соевый соус — он не перебивает вкус риса и рыбы. Для людей без глютена — тамари.

Заказывайте соевый соус в нашем магазине и готовьте настоящие блюда азиатской кухни дома! 🍱 Доставка Новой почтой по всей Украине.