Соус Кимчи

Соус кимчи — острая корейская приправа с насыщенным ферментированным вкусом, перцем чили, чесноком и имбирём. Используется как готовый соус к блюдам и как основа для приготовления домашнего кимчи. Благодаря яркому вкусу и аромату стал популярным далеко за пределами Кореи.

В нашем интернет-магазине вы можете купить соус кимчи от проверенных производителей с доставкой Новой почтой по всей Украине.

Преимущества соуса кимчи:
— Насыщенный острый вкус с нотками чеснока и имбиря.
— Подходит как готовая приправа и как основа для ферментации.
— Содержит пробиотики и полезные вещества из ферментированных овощей.

Соус для кимчи и соус кимчи — в чём разница

Это два разных продукта, которые часто путают:

Соус кимчи (готовый) — это приправа на основе ферментированных овощей кимчи. Подаётся к готовым блюдам: рису, лапше, мясу, суши. Имеет острый кисловатый вкус.

Соус для кимчи (kimchi base) — это паста или жидкая основа для приготовления домашнего кимчи из капусты или других овощей. Содержит перец кочукару, чеснок, имбирь, рыбный соус. Используется как маринад при ферментации.

Кочуджан — корейская острая паста

Кочуджан (соус кочуджан) — традиционная корейская паста из ферментированного перца чили, рисовой муки и соевых бобов. Это один из базовых ингредиентов корейской кухни, тесно связанный с кимчи и острыми блюдами.

Кочуджан используют для:
— приготовления соуса кимчи и бибимбапа
— маринадов для мяса (пулькоги, самгёпсаль)
— острых супов и рагу (ттокпокки, кимчиджиге)
— заправок для салатов и вок-блюд

Для чего используют соус кимчи

К рису и лапше — классическое корейское сочетание. Несколько ложек соуса кимчи превращают обычный варёный рис в полноценное блюдо.

К мясу и птице — подаётся как дип к жареной свинине, курице и говядине. Особенно популярен с корейским барбекю.

К суши и роллам — острая альтернатива соевому соусу для любителей ярких вкусов.

Как маринад — соус кимчи используют для маринования курицы, свинины и тофу перед жаркой или запеканием.

К капусте и овощам — основа для быстрого домашнего кимчи без длительной ферментации.

Острый соус кимчи — для любителей жгучего

Соус кимчи бывает разной степени остроты — от умеренной до очень жгучей. Острота определяется количеством перца кочукару (корейский красный перец чили) в составе. Если вы любите очень острые блюда — ищите на этикетке пометку "extra hot" или высокий процент перца в составе.

Частые вопросы

Соус кимчи — что это такое?
Это острая корейская приправа на основе ферментированных овощей, перца чили, чеснока и имбиря. Подаётся как готовый соус или используется для приготовления домашнего кимчи.

Соус кимчи — это острый?
Да, соус кимчи острый. Степень остроты зависит от производителя и рецептуры — от умеренной до очень жгучей.

Чем соус кимчи отличается от кочуджана?
Кочуджан — это ферментированная паста из перца чили, более густая и концентрированная. Соус кимчи — более жидкий, готовый к употреблению, с кисловатым ферментированным вкусом.

Сколько хранится соус кимчи после открытия?
Обычно 1-3 месяца в холодильнике. Благодаря ферментации и кислотности хранится дольше обычных соусов.

Заказывайте соус кимчи в нашем магазине и открывайте яркий вкус корейской кухни! 🌶️ Доставка Новой почтой по всей Украине.