Соус Кімчі

Соус кімчі — гостра корейська приправа з насиченим ферментованим смаком, перцем чилі, часником та імбиром. Використовується як готовий соус до страв та як основа для приготування домашнього кімчі. Завдяки яскравому смаку та аромату став популярним далеко за межами Кореї.

У нашому інтернет-магазині ви можете купити соус кімчі від перевірених виробників із доставкою Новою поштою по всій Україні.

Переваги соусу кімчі:
— Насичений гострий смак із нотками часнику та імбиру.
— Підходить як готова приправа та як основа для ферментації.
— Містить пробіотики та корисні речовини з ферментованих овочів.

Соус для кімчі та соус кімчі — у чому різниця

Це два різні продукти, які часто плутають:

Соус кімчі (готовий) — це приправа на основі ферментованих овочів кімчі. Подається до готових страв: рису, локшини, м'яса, суші. Має гострий кислуватий смак.

Соус для кімчі (kimchi base) — це паста або рідка основа для приготування домашнього кімчі з капусти або інших овочів. Містить перець кочукару, часник, імбир, рибний соус. Використовується як маринад при ферментації.

Кочуджан — корейська гостра паста

Кочуджан (кочуджан соус) — традиційна корейська паста з ферментованого перцю чилі, рисового борошна та соєвих бобів. Це один із базових інгредієнтів корейської кухні, тісно пов'язаний із кімчі та гострими стравами.

Кочуджан використовують для:
— приготування соусу кімчі та бібімбапу
— маринадів для м'яса (пулькогі, самгепсаль)
— гострих супів та рагу (ттокпоккі, кімчіджіге)
— заправок для салатів та вок-страв

Для чого використовують соус кімчі

До рису та локшини — класичне корейське поєднання. Кілька ложок соусу кімчі перетворюють звичайний варений рис на повноцінну страву.

До м'яса та птиці — подається як дип до смаженої свинини, курки та яловичини. Особливо популярний з корейським барбекю.

До суші та ролів — гостра альтернатива соєвому соусу для любителів яскравих смаків.

Як маринад — соус кімчі використовують для маринування курки, свинини та тофу перед смаженням або запіканням.

До капусти та овочів — основа для швидкого домашнього кімчі без тривалої ферментації.

Гострий соус кімчі — для любителів пекучого

Соус кімчі буває різного ступеня гостроти — від помірного до дуже пекучого. Гострість визначається кількістю перцю кочукару (корейський червоний перець чилі) у складі. Якщо ви любите дуже гострі страви — шукайте на етикетці позначку "extra hot" або високий відсоток перцю у складі.

Часті запитання

Соус кімчі — що це таке?
Це гостра корейська приправа на основі ферментованих овочів, перцю чилі, часнику та імбиру. Подається як готовий соус або використовується для приготування домашнього кімчі.

Соус кімчі це що — гостро?
Так, соус кімчі гострий. Ступінь гостроти залежить від виробника та рецептури — від помірного до дуже пекучого.

Чим соус кімчі відрізняється від кочуджану?
Кочуджан — це ферментована паста з перцю чилі, густіша та більш концентрована. Соус кімчі — більш рідкий, готовий до вживання, з кислуватим ферментованим смаком.

Скільки зберігається соус кімчі після відкриття?
Зазвичай 1-3 місяці у холодильнику. Завдяки ферментації та кислотності зберігається довше за звичайні соуси.

Замовляйте соус кімчі у нашому магазині та відкривайте яскравий смак корейської кухні! 🌶️ Доставка Новою поштою по всій Україні.