Паста Карі

Паста карі — концентрована тайська приправа на основі свіжих спецій, перцю чилі, лемонграсу, галангалу та часнику. Є основою для приготування карі — ароматної густої страви з м'ясом, морепродуктами або овочами у соусі на кокосовому молоці. На відміну від порошку карі, паста має більш насичений та свіжий смак завдяки вологим інгредієнтам.

У нашому інтернет-магазині ви можете купити пасту карі від перевірених виробників із доставкою Новою поштою по всій Україні.

Переваги пасти карі:
— Концентрований смак — одна баночка на багато порцій.
— Автентичний тайський смак без пошуку свіжих екзотичних спецій.
— Широкий вибір видів — від ніжного жовтого до дуже гострого зеленого.

Види пасти карі — яку обрати

Червона паста карі (red curry paste) — найпопулярніший та найуніверсальніший вид. Виготовляється з червоного перцю чилі, має помірну гостроту та насичений смак. Підходить для карі з куркою, яловичиною, морепродуктами та овочами. Найпопулярніший бренд — Aroy-D red curry paste.

Жовта паста карі (yellow curry paste) — найм'якша та найніжніша за смаком. Містить куркуму, що надає характерний жовтий колір. Підходить для карі з куркою та овочами, популярна серед тих, хто не любить гостре. Aroy-D yellow curry paste — класичний вибір.

Зелена паста карі (green curry paste) — найгостріший з класичних видів. Виготовляється зі свіжого зеленого перцю чилі та має яскравий трав'янистий аромат. Традиційно використовується з куркою та баклажанами на кокосовому молоці.

Масаман карі (massaman curry paste) — унікальний вид, що поєднує тайські та індійські спеції: кардамон, корицю, гвоздику та аніс. Має м'який, злегка солодкуватий смак без вираженої гостроти. Класична страва — масаман карі з яловичиною та картоплею.

Пананг карі (panang curry paste) — густа, насичена паста з горіховим присмаком. Менш гостра за червону, але більш ароматна. Традиційно використовується з яловичиною або куркою з мінімальною кількістю кокосового молока.

Aroy-D паста карі — найпопулярніший бренд

Aroy-D — тайський виробник, що є світовим стандартом якості для паст карі. Продукція Aroy-D не містить штучних барвників та консервантів, виготовляється за традиційними тайськими рецептурами. Доступна у форматах 50 г (для однієї-двох страв) та великих об'ємах для регулярного використання.

Як готувати карі з пастою

Базовий рецепт тайського карі з пастою Aroy-D:

Інгредієнти на 2 порції: 400 мл кокосового молока, 2-3 ст. л. пасти карі, 300 г курки або морепродуктів, овочі за смаком, рибний соус, сік лайму.

Приготування:
— Обсмажте пасту карі на олії 1-2 хвилини до появи аромату
— Додайте половину кокосового молока, перемішайте
— Додайте м'ясо або морепродукти, готуйте 5-7 хвилин
— Влийте решту кокосового молока та додайте овочі
— Приправте рибним соусом та соком лайму
— Подавайте з рисом жасмін або кокошихікарі

Часті запитання

Паста карі — що це таке?
Це концентрована тайська приправа для приготування карі. Містить перець чилі, лемонграс, галангал, часник та інші спеції у вигляді густої пасти.

Яка паста карі найменш гостра?
Жовта паста карі — найніжніша за смаком. Масаман карі також відносно м'яке. Зелена паста карі — найгостріша.

Чим тайське карі відрізняється від японського?
Тайське карі гостріше, рідше та готується на кокосовому молоці. Японське карі солодкувате, густіше та менш гостре, готується на бульйоні.

Скільки пасти карі потрібно на порцію?
Зазвичай 1-2 столові ложки на 400 мл кокосового молока. Кількість регулюється за смаком та бажаною гостротою.

Скільки зберігається паста карі після відкриття?
Зазвичай 2-4 тижні у холодильнику. Точний термін вказаний на етикетці виробника.

Замовляйте пасту карі у нашому магазині та готуйте автентичні тайські та японські страви вдома! 🍛 Доставка Новою поштою по всій Україні.