Васабі (Порошок та Паста)

Васабі — японська приправа з різким пекучим смаком, яку традиційно подають до суші, ролів та сашімі. Виготовляється з кореня рослини Wasabia japonica — японського хріну. Має унікальний смак, що відрізняється від звичайного хріну: пекучість васабі відчувається переважно в носовій порожнині, а не на язиці, та швидко зникає.

У нашому інтернет-магазині ви можете купити васабі у форматі порошку та пасти з доставкою Новою поштою по всій Україні.

Переваги васабі:
— Традиційна японська приправа для суші та сашімі.
— Антибактеріальні властивості — традиційно використовується з сирою рибою.
— Яскравий пікантний смак, що швидко зникає без тривалого печіння.

Васабі порошок та васабі паста — у чому різниця

У нашому магазині доступні два формати васабі:

Васабі порошок (сухий васабі) — концентрований порошок, з якого готують пасту безпосередньо перед подачею. Змішайте порошок з невеликою кількістю холодної води у рівних пропорціях, дайте настоятися 5 хвилин — і паста готова. Перевага порошку — довший термін зберігання та можливість регулювати консистенцію.

Васабі паста — готова до використання паста у тюбику або баночці. Зручна для швидкого подавання до суші та ролів без приготування.

Справжній васабі та васабі з хріном — у чому різниця

Це один із найважливіших нюансів при виборі:

Справжній васабі (натуральний) — виготовляється виключно з кореня Wasabia japonica. Має свіжий, трав'янистий аромат та м'яку, але виражену пекучість. Дуже рідкісний та дорогий продукт — навіть у Японії справжній васабі використовують лише у преміальних ресторанах.

Васабі з хріну (хрін васабі) — більшість васабі на ринку виготовляється з хріну, гірчиці та харчового барвника. Має схожий пекучий смак, але більш різкий та менш ароматний. Саме цей варіант використовується у 95% суші-ресторанів світу.

Як відрізнити: читайте склад на упаковці. Якщо перший інгредієнт — "хрін" або "horseradish" — це замінник васабі. Справжній васабі містить "wasabia japonica" у складі.

Для чого використовують васабі

Суші та сашімі — традиційне подавання: невеликий шматочок васабі між рисом та рибою або поряд на тарілці.

Роли — васабі змішують із соєвим соусом для дипу або наносять всередину ролу.

Маринади та соуси — васабі додають до заправок для салатів, соусів для стейків та маринадів для риби.

Снеки — горіхи та чіпси у васабі-паніровці — популярна японська закуска.

Як приготувати васабі з порошку

Приготування пасти з порошку васабі:

— Візьміть 1 чайну ложку порошку васабі
— Додайте рівну кількість холодної води (не гарячої — знищить пекучість)
— Ретельно перемішайте до однорідної пасти
— Накрийте та залиште на 5 хвилин — за цей час розвивається максимальна пекучість
— Подавайте одразу — з часом пекучість зменшується

Часті запитання

Васабі — що це таке?
Це японська приправа з кореня рослини Wasabia japonica з різким пекучим смаком. Традиційно подається до суші, ролів та сашімі.

Васабі — це хрін?
Більшість васабі на ринку виготовляється з хріну. Справжній японський васабі з Wasabia japonica — рідкісний та дорогий продукт. Читайте склад на упаковці.

Як зберігати васабі порошок після відкриття?
У щільно закритій упаковці в сухому прохолодному місці до 12 місяців.

Скільки васабі додавати до суші?
Традиційно — невелика кількість розміром з горошину. Васабі дуже концентрований — починайте з малої кількості.

Замовляйте васабі у нашому магазині! 🌿 Доставка Новою поштою по всій Україні.