Рисовий папір тонесенькі прозорі або напівпрозорі аркуші, виготов лені з рисового борошна, води і солі. Вони є популярним інгредієнтом в південно-східній азійській кухні, зокрема у в'єтнамській кухні. Рисові листи у сухому вигляді дуже тверді та крихкі.
Можуть бути різних форм і діаметрів, круглими або квадратними. Немає у своєму складі глютену. Цінують рисовий папір не тільки за його функціональність, а й за неймовірно апетитний вигляд завдяки прозорій текстурі, що дозволяє побачити наповнення (начинку) внутрішньої страви.
Інколи використовують, як альтернативу норі.
Рекомендації з використання:
Для того щоб почати працювати з рисовим папером його попередньо необхідно розмочити у воді кімнатної температури на 5 секунд і видалити зайву воду за допомогою серветки, після цього лист стане досить еластичним і з ним можна буде працювати.
Рисовий папір майже нейтральний на смак і поєднується з будь-яки ми продуктами.
Використовують для приготування досить популярних спрінг-ролів, завертаючи в них різні овочі, фрукти, рибу з соусами і не піддають тепловій обробці. У в'єтнамській кухні використовують при приготуванні в'єтнамських голубців під назвою «нем», які смажать у фритюрі. У японській кухні теж є страви, які готують з використанням такої ж технології харумакі. Інколи використовують замість тіста філо, при приготуванні пахлави, інших десертів, для декору тортів, тістечок. Окрім смаження можна його навіть варити. Тоді листи стають дуже ніжними.
СКЛАД: рисове борошно, кухонна сіль, питна вода.
Харчова цінність на 100 г продукту.
ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ: 263,4 кДж
БІЛКИ: 21 г.
ЖИРИ: 0 г.
ВУГЛЕВОДИ: 42 г
Кількість в упаковці 39 шт
| Вага нетто | 0,340 кг. |
|---|---|
| Країна виробник | В'єтнам |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
